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內容簡介 不只是美味多變的雞胸肉食譜, 也是不復胖的最強減醣料理! ★生酮飲食專家齋藤糧三醫師專文分享★ ★特別收錄─雞肉料理名店烹調秘訣★ 用「低熱量+高蛋白」的雞胸肉當作減醣主食,減脂不減肌,不易復胖; 多變化的雞胸肉料理,美味吃不膩, 加上省時又快速的烹調秘訣,維持日常減醣飲食,就會一直瘦下去! 【為什麼雞胸肉是減醣和健身飲食的最佳食材?】 比起同重量的牛、豬肉,雞胸肉的蛋白質含量最高,熱量最低。讓你餐餐都有飽足感,有效率的增肌減脂、提高身體代謝,是減醣飲食好幫手。 【超低醣雞胸肉食譜,含醣量低於5G】 起司炸雞塊、香煎雞肉佐奶油蘑菇醬、鯷魚奶油炒蘆筍…… 〉〉〉只要降低主菜的醣含量,就能輕鬆地調整配菜,都是高蛋白、低醣,但是又有飽足感的料理。 【加入活力好食材,讓營養均衡的助攻好幫手】 雞胸肉本身有豐富蛋白質,搭配富含鋅、維他命和優質油脂的食材,讓減醣飲食健康加倍! ◎酪梨─(孜然風酪梨炒雞肉、香檸佐酪梨雞沙拉)被譽為是可以吃的保養品,除了維生素B6以外,也含有豐富的維生素E,具有抗老、年輕化的效果。 ◎酒粕─(酒粕巧達濃湯、酒粕拌雞肉菠菜)含有豐富的鋅、維生素B6,功效是整腸,並具有美白、預防骨質疏鬆症的效果。 ◎蒜頭─(鯷魚蘆筍雞、蒜頭醬油燉雞佐小松菜)富含維生素B6,以及蒜素和維生素B1,後兩者除了有消除疲勞的功能之外,還具有清血的效果。 ◎核桃─(香料雞肉沙拉、青花菜炒雞肉)含有豐富的鋅,也有很多的多酚和OMEGA-3脂肪酸,不僅抗老化,還有預防成人病的效果。 【一周下廚1~2次的常備菜食譜】 一次做好5天的減醣雞肉常備菜,就算工作忙碌,也能維持減醣飲食的計畫。 特別收錄〉〉〉先調味、再調理的半調理食譜:周末先調味、冷凍,周間取出加熱下鍋就好。 ◎印度風味醃雞肉→(快速上桌)起司烤雞沙拉 ◎蒜頭醬油醃雞肉→(快速上桌)天麩羅炸雞 ◎味噌優格醃雞肉→(快速上桌)味噌雞肉燉煮大頭菜 ◎柚子胡椒美乃滋醃雞肉→(快速上桌)焗烤風味雞 【忙碌時,快速省時的簡單食譜】 ◎一鍋到底簡單食譜─用一種廚具就能做好的食譜,活用平底鍋、鑄鐵鍋和電磁爐,10分鐘就上桌的快速美味;還可減少料理完後要清洗的鍋具和餐具,節省時間的一個技巧。 ◎一碗好滿足的大份量食譜─用減醣料理絕對不會讓你吃不飽,這部分的食譜加上代替主食的低醣食材,加上蛋白質充足的雞胸肉,一碗就超滿足。 【自製低醣沾醬,蒸雞肉美味多變化】 風味麻醬、青醬、韓式甜辣醬、油醋醬……,讓普通的蒸雞胸肉加上豐富調味,變化無窮! 【特別收錄】雞肉料理名店の烹調秘訣大公開 ◎鶏長天乃じゃく─運動選手最愛的低醣、高蛋白的雞肉料理專賣店,主廚公開超好吃!用電鍋烹調油封雞胸肉的低溫料理。 ◎香辛堂(綜合香料專賣店)─讓雞胸肉更美味的綜合香料TOP3─北非綜合香料、香辛堂雞、香草雞。 本書特色 ★第一本專以雞胸肉為主題的食譜,烹調方式多變,菜色豐富。 ★讓進行減醣、減脂、健身飲食時,不再苦於沒有變化的清蒸、水煮雞胸肉。 ★每道食譜皆明確標示「含醣量」、「熱量」、「料理時間」,維持減醣飲食好輕鬆。 特別推薦 江欣樺 |「營養師輕食」創辦人 「你別以為雞胸肉只能用蒸的!本書的57道料理變化,減醣族及健身族必看!」 袁觀玲|「保養界教官 觀玲老師」 「雞肉好!雞肉棒!但每天吃可受不了! 57道短時雞肉料理,賢慧形象與快瘦一起達成!」 王瑞玲|資深醫藥美食記者 史考特醫生|《一分鐘健身教室》作者 李婉萍|榮新診所營養師 趙函穎|晨光健康營養專科諮詢中心院長 詳細資料ISBN:9789869686907 叢書系列:滿足館 規格:平裝 / 112頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 本書分類:飲食> 食譜> 肉類料理 本書分類:生活風格> 塑身美妝> 瘦身美體  書籍延伸內容影片介紹 內容連載【最優質的瘦身食材──雞胸肉】 雞胸肉不僅熱量低、蛋白質含量高,同時價格也非常親民便宜,以上是這項食材最吸引人的幾個優點。無論是想要減重、減脂的人,或是想增加肌肉量的運動員、健身家,雞胸肉都是不可或缺的每日料理。 ◎每道食譜的含醣量低於15G,幫你輕鬆持之以恆的健康減重食譜 進行減醣瘦身時,要把每餐攝取的含醣量控制在20G以下,因此,包含第一章的食譜(含醣量5G以下)在內,全書每道食譜的含醣量都不超過15G。考慮到營養均衡,善用雞胸肉的蛋白質,加入食材裡,吃起來會很有飽足感。除此之外,也會舉出如何將容易乾柴的雞胸肉烹調得美味可口的料理技巧,是一本絕對能幫助你輕鬆維持減醣瘦身飲食的食譜。 ◎蛋白質含量高的肉類食材,不只低醣,還有助美容與健康 雞胸肉會如此受到矚目的原因,其中之一是雞胸肉的蛋白質含量,比起牛肉、豬肉、雞腿肉等肉類食材也不遑多讓,再加上低脂、低卡,最適合維持健康、又兼具減脂的優質食材。此外,蛋白質除了是美膚及美髮的營養素以外,雞胸肉還含有幫助睡眠及抗老化、消除疲勞等有效的成分,可以說是充滿了活力,有助於美容及健康的食材。 【減重瘦身X美容健康!雞胸肉的營養成分大解密】 雞胸肉具有非常神奇的功效,不僅有助於瘦身,還有各種美容與健康的效果。讓「健康美食」的權威──齋藤糧三醫師,完全解密雞胸肉驚人的營養成分。 〈醫學監修〉齋藤糧三醫師 日本機能性醫學研究所所長。日本醫科大學畢業後,成為婦產科醫生。是新時代醫療「功能性醫學」的第一把交椅。其所擅長的範圍相當廣泛,包括營養療法、根除過敏治療、生酮飲食減肥指導、更年期症候群治療、運動員營養管理等等。 每日蛋白質建議攝取量 成年男性…60G 成年女性…50G (根據衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」,19歲以上) ◎攝取蛋白質最有效的方法 根據國人膳食營養素參考攝取量的建議,成年男性每天應攝取的蛋白質為60G,女性為50G。 雞胸肉的蛋白質含量在肉類中首屈一指,而且脂肪含量與雞里肌肉一樣都非常低,價格也很便宜,並且適合各式各樣的烹調法,可以說是非常優秀的蛋白質來源。 看完整內容連載 特惠贈品 載入中...$(DOCUMENT).READY(FUNCTION(){ VAR OPT_MODULE_ID = "M201101_0_GETGIFTINFO_P00A400020005";//模組編碼參數 VAR OPT = NEW ARRAY(3);//參數資料變數 OPT[1] = NEW ARRAY(); OPT[0] = "GETGIFTINFOAJAX1";//CLASS NAME OPT[1][0] = "0010801279";//ITEM OPT[2] = "M201101_058_VIEW"//TEMPLATE VAR M201101_0_GETGIFTINFO_P00A400020005 = NEW AJAX_PRODUCT_SHOW(OPT_MODULE_ID,OPT);}); 主題活動【美味自造計劃】洗切煮烤燉,享受料理的每一刻,食譜5折起 幸福,就這麼簡單!幸福文化‧銀河舍生活提案6折起 幸福,就這麼簡單!幸福文化‧銀河舍生活提案6折起
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