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詳細資料ISBN：9789865678913 叢書系列：健康樹 規格：平裝 / 144頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 ★史上第一本！手作天然蔬果乾好簡單 台灣一年四季盛產美味蔬果，但因氣候較潮濕而不易保存，用來製作蔬果乾，不需額外調味，就能將水果、蔬菜自然的甜份被濃縮起來。以鳳梨來說，烘乾之後，不僅保留原有的纖維質，果香也完整被封存在一片片的果乾裡，甜味更加突顯，還能保有原本的金黃色素。如此一來，即可延長水果壽命，也不會浪費食物。 ★食安問題多，自己做才安心 為家人、小孩做蔬果乾，可以選用無毒或有機的健康的四季食材，隨時可補充纖維質、維生素，不失為兼顧營養與美味的好方法喔！ ★無添加防腐劑的健康零食 坊間的零食為了看起來美味、保存長久，大部分都添加了防腐劑、色素、調味劑，所以香味濃烈，但加工食物吃多了，身體容易累積毒素，味覺也變得遲頓。乾燥果乾是將水果一片一片切好之後，直接用低溫烘焙的方式，不添加化學製品或過多的糖來調味，讓家人吃得美味又安心。 ★ 蔬果乾料理多變化，下廚好幫手 烘焙方式保存的蔬果，可幫你的料理加分，比如：新鮮香菇、洋菇、山藥，可趁盛產季時多買一些來烘乾，保存期可長達數月，平常煮雞湯或排骨湯時就能增添風味，美味而且便利。甚至是家中常常用不完的辛香料，像是辣椒、薑、蒜頭…，烘乾之後，隨時做為調味料提味，是下廚時的好幫手！ ★優雅、迷人的時尚零食 果乾料理也是目前最時尚的零食，充滿創意和美觀，每一種都能擄獲愛甜點人的心，當作零食不但健康不發胖，對於年輕OL來說，健康的果乾加上茶飲就能當悠閒的午茶，還是一種時尚的追求。 ★旅遊、露營、登山時方便攜帶 蔬果乾攜帶方便，重量又輕、保存較久，非常適合旅遊的人，尤其是登山或露營，烘乾好的水果乾可直接補充纖維質之外，蔬菜乾則適合加入湯品中，不用特意攜帶新鮮的蔬菜，即能吃到新鮮濃縮的食物精華。 ★肉乾、魚乾，是寵愛毛小孩的低敏健康食物 無調味的自製肉乾和魚乾，最適合家裡最可愛的毛小孩們，不用擔心添加物和卡路里。為了家中毛小孩的健康，花一個晚上，將南瓜泥和雞肉泥混合，烘乾之後，就是毛小孩最營養的零食，適時的補充蛋白質和維生素，讓他們吃得安心又吃的健康。 自己手作果乾、蔬菜乾、肉乾，美味又安心 這本書的概念是以時尚零食和食譜為出發，根據自己的口味自己健康的休閒零食，家人從老到幼，爸爸下班後拿罐冰涼啤酒，搭配果乾、蔬菜乾、肉乾，就是很好的下酒菜；小朋友討著吃零食的時候，就拿健康甜的果乾當點心吃；媽媽下班後急忙要做菜，用蔬菜乾、果乾、肉乾就可以能搭配新鮮蔬菜一起做成美味的佳餚，連家裡最可愛的毛小孩們也都可以吃，不用擔心添加物和卡路里。 開PARTY、生日慶祝或是朋友聚餐，都可以做成開胃小菜或是主菜，美麗的色澤和香氣，讓人食指大動。 不管是當零嘴還是正餐，喜歡甜的還是微微的鹹，還有對於健康營養特別講究的人，可以擁有這樣的生活方式和品味。 自製烘焙蔬果乾的優點 ★無防腐劑 ★無香料 ★無人工色素 ★無漂白劑 ★無糖精 ★原汁原味營養不流失 ★自己做最安心 ★可選用有機水果 ★當零食，吃的營養又健康 ★外出旅遊時，方便攜帶，隨時補充纖維質 |
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資料來源：博客來
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