 |
售價:379  |
搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南數量有限,售完為止！限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~到實際到銷售的EC去看,價格就有機會再便宜一些!網路價格隨時會調整,請以原網購平台資料為準！還有去各大拍賣網站RUTEN露天、YAHOO拍賣收集商品資料！雅虎購物、momo購物及博客來是我比較常去逛的EC網購平台,常常有優惠商品可撿便宜。 |
| 搜尋參考資料: 1. www.books.com.tw/products/0010714409 書名：搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南，語言：繁體中文，isbn：9789864081592 ... www.books.com.tw/products/0010714411 書名：麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾，語言：繁體中文，isbn：9789864081547，頁數：144，出版社：麥浩斯，作者：麥田金 ... www.fooding.com.tw/video-list.php?select_26 好食材tv，從食譜示範到廚房生活收納與清潔，給你豐富有用的廚房生活撇步影片。台灣好食材tv有簡單美味的烘焙點心教做 ... www.twinsco.com/GenCategory.php?cat_id=sale 第一版送不鏽鋼曲奇模6個.數量有限,送完即止 www.twinsco.com/GenCategory.php?cat_id=98 第一版送不鏽鋼曲奇模6個.數量有限,送完即止 |
最近有些網友在問搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南要去哪裡買最便宜呢?FIONA一向是個理性的消費者,能讓他讚賞的商品不多了！現在很多線上購物EC平台都有銷售該商品!還有去各大拍賣網站RUTEN露天、YAHOO拍賣收集商品資料！FIONA也請我幫忙收集該商品資料！ |
詳細資料ISBN：9789864081592 叢書系列：TASTE 規格：平裝 / 248頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢？ 以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南！ 剛開始玩烘焙的你，是否會覺得… 「明明都照食譜做了呀！為什麼賣相不好看、味道也不對？」 「怎麼烘烤才會漂亮又成功？有時焦掉、有時又沒熟…」 「有沒有一做就保證成功的甜點，我該先學什麼品項？」 「做完甜點剩下的麵糊、麵團怎麼處理才好呢？」 「每次做完甜點，工作檯就凌亂不堪…有辦法更輕鬆優雅嗎？」 對烘焙有困惑、經常受挫的初學者，讓BETTY搶救你的烘焙失誤吧！曾經，從零開始自學烘焙的BETTY和你一樣，有過好多疑問和做出無數個NG品的時期。用體貼烘焙新手的心，BETTY詳解所有失誤原因，並提點製作秘訣，讓你的烘焙之路更順遂、有信心，做出很上相的家常甜點！ 想做烘焙，先學會9種基礎工序，就能無限變化6大類別～ 》打發蛋白－延伸烘焙練習：蛋白霜點心、戚風蛋糕 Q戚風蛋糕模具的挑選與使用？可以用不沾模嗎？ Q為何要倒扣戚風蛋糕？不倒扣會怎樣？ Q我的戚風蛋糕塌陷、粗糙、凹陷、縮腰，怎會這樣？ 》全蛋打發&全蛋混合－延伸烘焙練習：海綿蛋糕、磅蛋糕 Q海綿蛋糕為什麼塌陷了？表面佈滿皺紋不平整？體積也萎縮呢？ Q海綿蛋糕無法膨脹？個頭硬是比別人矮，到底發生什麼事？ Q海綿蛋糕切面為什麼有著白色粉塊？ Q做磅蛋糕常被叮嚀避免「油水分離」，那是什麼狀態？ Q我的磅蛋糕為何口感乾硬？質地粗糙？甚至吃起來像粿～ Q磅蛋糕麵糊出現油水分離了，還有的補救嗎？ 》糖油拌合&無奶無蛋配方－延伸烘焙練習：餅乾 Q我的餅乾為何顏色不均，有的深、有的淺？ Q為何餅乾的質地好硬，不酥鬆？ 》糖油拌合&簡易拌合－延伸烘焙練習：塔派 Q烘烤完成的塔皮，底部為何會鼓鼓地隆起？ Q塔皮烘烤後為何整個縮小許多，連塔皮口感也好硬？ 》泡芙麵糊拌合－延伸烘焙練習：泡芙 Q我的泡芙為何是塌扁的，矮不隆咚的？ Q若沒辦法一次擠完麵糊進烤箱怎麼辦？ 除了為你解惑烘焙之前、烘焙過程的所有疑問之外，7大類別皆有「完整製作步驟圖解」、「製作提點訣竅」、「成功及失敗對照」，詳細說明每個烘焙環節重點，還要教你各種餡料製作、烘焙原理、口味變化等，以及讓成品更完美的裝飾技。此外，更整理出烘焙迷必學的《經典家常甜點》、簡易上手的《免烘烤甜點》共16款失敗率極低的必學食譜，帶你更有信心地做家常烘焙。 在烘焙之後，BETTY還要教你處理&保存剩餘麵糊、麵團、剩餘糕點，巧手組裝成另種樣式，變成適合宴客或派對的小點；以及讓下次烘焙更省事的整理清潔法、悉心愛護你的烘焙工具們。跟著BETTY學烘焙，時常讓甜點輕鬆、優雅、美味上桌！ 本書特色 ★從基礎工序學無限變化 做烘焙不離糖、麵粉、奶油、蛋，先學會這4種素材特性及使用、怎麼拌合與打發，就能延伸變化烘焙品項。 ★如同烘焙家教貼身教作 不論基礎工序、餡料製作，每個烘焙環節都詳盡說明、貼心提點可能做錯的小地方，讓失敗率降低99%以上！ ★甜點分類及素材查找附錄 各類甜點的工序為何、素材準備，表列為好查找、好閱讀的表格附錄，讓你清楚明白烘焙前需如何準備。 |
#熱銷商品#
|
資料來源：博客來
留言列表
